Resep Sop Konro, Sajian untuk Idul Adha

LENSA LUWU TIMUR - Resep Sop Konro, Sajian untuk Idul Adha.

Sulawesi Selatan memiliki banyak olahan makanan yang berbahan baku daging.

Tentu sangat cocok untuk disajikan saat hari raya Idul Adha.

Salah satu yang paling populer ialah Sop Konro.

Berikut cara penyajian dan bahan yang diperlukan untuk membuat sop konro

Bahan-bahan

    800 gr tulang sapi
    1/2 butir kelapa disangrai
    12 butir bawang merah
    6 siung bawang putih
    4 butir kemiri
    1 ruas jahe
    2 cm kunyit
    4 cm lengkuas
    1 sdm merica bubuk
    1 sdm ketumbar bubuk (opsional)
    1 buah pala
    1 sdm jinten sangrai
    5 batang serai
    4 lembar daun salam
    3 lembar daun jeruk
    Asam jawa (opsional)
    1 buah bunga lawang
    3 buah kapulaga
    1 batang kayu manis
    3 batang cengkeh
    secukupnya garam
    secukupnya kaldu bubuk
    Bawang daun
    Bawang goreng
    Jeruk limau
    Seledri

Cara pembuatan

Cuci bersih tulang iga, kemudian panaskan air dipanci hingga mendidih lalu masukkan tulang iga, masak 10 menit dengan keaadan panci tertutup.
Setelah 10 menit matikan api dan diamkan selama 30 menit dalam keadaan panci tertutup.

Setelah 30 menit, masak kembali tulang iga.

Rajang-rajang semua bahan bumbu kecuali daun salam dan daun jeruk kemudian digoreng hingga harum. Setelah itu haluskan lalu ditumis hingga harum.

Setelah selesai ditumis, masukkan bumbu kedalam panci yang berisi tulang iga dan juga bahan pelengkap seperti kelapa sangrai, garam dan kaldu bubuk.

Tunggu sampai matang.

Silahkan dicoba bestiee !!! (***)