LENSA LUWU TIMUR - Resep coto Makassar, sajian yang cocok untuk Idul Adha.
Idul Adha sudah tidak lama lagi. Hari Idul Adha saatnya umat Muslim berbagi dengan memotong hewan kurban.
Bingung dalam mengolah daging kurban di Hari Idul Adha ?
Kami akan menyarankan anda untuk mengolah daging kurban jadi coto Makassar.
Coto Makassar merupakan makanan khas dari Sulawesi Selatan.
Menu ini dirasa cocok untuk disajikan saat Idul Adha.
Berikut cara untuk membuat Coto Makassar
Bahan :
500 g daging sapi has dalam, potong dadu
2 batang serai
1 cm lengkuas
1 cm jahe
3 lembar daun salam
200 g kacang tanah goreng tanpa kulit, haluskan
2 L air
1.5 sdm Royco Kaldu Sapi
2 sdm Bango Kecap Manis
3 sdm minyak
Bumbu :
10 buah cabai merah keriting
100 g taoco
8 siung bawang putih
6 butir kemiri, sangrai
1 sdm ketumbar, sangrai
1 sdm gula merah
Berikut cara untuk membuatnya :
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, lengkuas, jahe, dan daun salam hingga harum. Masukkan daging sapi, aduk hingga berubah warna.
2. Tuang air, penyedap makanan, masak hingga mendidih.
3. Tambahkan Kecap Manis dan kacang tanah goreng, aduk rata. Angkat.
4. Sajikan dengan pelengkap. Dapat ditambahkan dengan bawang goreng, irisan daun bawang, dan seledri. Sajikan dengan buras/lontong. (***)